Es hat sich gezeigt, dass Fische aus Fischzuchtbetrieben nur etwa die Hälfte des Vitamin D enthalten, das freilebende Meeresfische haben. Dieser Befund wird verständlich, wenn man erfährt, dass Fische gar nicht selbst in der Lage sind, Vitamin D zu erzeugen. Sie nehmen es auf, indem sie Plankton verschlucken. Einige wenige Planktonarten erzeugen nämlich Vitamin D.